GUIA DE MEDIDAS
Ingredientes compactados e não compactados
Um guia prático sobre medidas e conversões culinárias.
A ideia prática
Um guia prático sobre medidas e conversões culinárias. As medidas culinárias são referências práticas e nem sempre constantes científicas fixas. Estrutura, compactação e umidade dos ingredientes podem alterar os resultados.
O que lembrar
- Confira o padrão de medida usado pela receita.
- Na confeitaria, considere pesar os ingredientes quando a repetibilidade for importante.
- Não trate conversões aproximadas de ingredientes como medições de laboratório.
- Use páginas específicas dos ingredientes quando disponíveis.